sexta-feira, 6 de janeiro de 2012

Hoje, você é " Chef por 1 dia"


Panna Cotta de Morango
 
Hoje, vou ensinar como preparar uma Panna Cotta.
Panna cotta é uma sobremesa italiana, da região do Piemonte.
Significa “nata (panna) cozida (cotta)” que, acrescentando gelatina sem sabor, produzirá uma delicada firmeza.
Segue a receita:
 
  Ingredientes:
- 4 colheres (sopa) de água
- 1 envelope de gelatina em pó, sem sabor
- 2 xícaras (240 ml cada) de creme-de-leite fresco
- 1 xícara de leite
- ½ xícara de açúcar
- pitada de sal

   
Panna cotta:
Coloque o leite, o creme-de-leite, o açúcar e a pitada de sal em uma panela. Leve-a  ao fogo até iniciar a fervura.

Quando isto acontecer, apague o fogo.
Então, dissolva a gelatina na água e l
eve ao fogo por cerca de 5 a 7 segundos.
Acrescentar  à mistura na panela e mexer bem.
Coloque a mistura em pequenas formas, copos ou taças.

Após, leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas.

Coulis de morango:
  - 2 xícaras de morangos picados
- ½ xícara de açúcar


- Bater o morango e o açúcar no liquidificador.
  Após isso, coloque em uma panela e leve ao fogo por 5 a 8 minutos.
  Espere resfriar.
 
Retire a panna cotta da geladeira.
Use a imaginação para decorar com o coulis.
Se preferir, coloque, também, morangos.

BOM APETITE !!!

 

4 comentários:

  1. Ivanzão, como é que esse coulis de morango fica embaixo como o da foto? Abraço!

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  2. Grande arthur,
    Você precisa usar 2 taças ou copos da mesma forma.
    Na primeira coloque o coulis de morango no fundo e leve a geladeira. Agora vem o segredo, na segunda passe um pouco de óleo de canola com um papel toalha dentro da taça e coloque a panna cotta.
    Em seguida leve a geladeira.
    Depois de 3 horas retire a taça com a panna cotta e vire em um prato ou recipiente. A panna cotta vai deslizar suavemente.
    Entao voce coloca ela na outra taça com o coulis.
    E prontoooo!!
    Espero ter ajudado!
    Abraçaoo

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  3. Eu querooo!!! Faz pra eu ver amanha!!!

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