segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Hoje, você é " Chef por 1 dia"


COSTELA DE PORCO “AU MOLHO BARBECUE”
 
Hoje, irei ensinar como preparar  uma deliciosa costelinha de porco “Au Molho Barbecue”.
Provavelmente, quase todo mundo freqüentou o restaurante “Outback” e provou a famosa costelinha de porco “Au Molho Barbecue”.
O “Molho Barbecue”, também conhecido  por "BBQ Sauce", tem o nome oriundo da lingua inglesa.
Contudo, foi criado pelos norte-americanos para acompanhar hambúrgueres e grelhados.
Tem sabor levemente picante, encorpado e com a cor escura e agridoce.
É nome genérico aplicado aos molhos com  forte sabor.
Habitualmente, são usados em churrascos e em pratos que tragam carne assada.
Cabe esclarecer, por oportuno,  que a receita que ora estou indicando não é a  tradicional do molho “Barbecue”.
Na verdade, é uma versão incrível da que tive a oportunidade de trabalhar  em Londres.  
É  muito saborosa e fácil de fazer.

Vamos a receita.
 
 
Ingredientes:
 
1 Costelinha inteira de porco.
400g de catchup  (picante)
150ml de molho inglês (do bom)
200ml de mel
Sal QB (quanto basta)
Pimenta do reino QB (quanto basta)
 
Modo de preparar:
 
Num recipiente, com tampa, adicionar o catchup, molho inglês e o mel.
Misturar  bem.
Temperar a costelinha com sal e pimenta-do-reino.
Colocar  a costelinha na mistura inicial.
Fechar o recipiente e guardar na geladeira de um dia para o outro.
Quando for fazer, retirar a costelinha da geladeira e a embrulhar  em papel alumínio, reservando o molho do tempero.
Depois, levar  a costelinha ao forno pré-aquecido em temperatura baixa por cerca de 45 minutos.
Retirar o papel alumínio.
Regar um pouco do molho por cima da costelinha e a fazer voltar  ao forno.
Ficar atento para continuar regando  a costelinha com mais molho até sentir que a carne está se soltando do osso.
Quando isso acontecer, retirar a carne  do forno, pois, já  estará pronta para  ser servida.
Acompanhar as costelinhas com batata frita e páprica picante ou, então,  cozinhar algumas batatas em rodelas para, depois,  levar  ao forno regadas com azeite, sal QB e páprica picante.
 
Viu como é fácil  preparar ?
Bom apetite!!!!

Costelinha au molho barbecue - www.chefpor1dia.com
 

3 comentários:

  1. Já fiz na churrasqueira e ficou nota 10 também, viu!?

    Abraço!

    ResponderExcluir
  2. Ivaaaaaaaaaannnnn...amei o site! Está de parabéns!
    Beijos

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Oiii gaby!! Que bom que gostou!
      Quando estiver por aki, voce vai ser Chef por 1 dia ta!
      Bjsssss

      Excluir