quarta-feira, 25 de janeiro de 2012

Hoje, você é " Chef por 1 dia"


Salada de azeitonas pretas, palmito e croutons
 
 
Hoje, a pedidos, retornarei a falar e ensinar como preparar a sempre muito requisitada comida light, tida e havida como saudável e saborosa: as SALADAS.
As saladas são preparações compostas por vários alimentos diferentes, muitas vezes de cores fortes e contrastantes que as deixam muito vistosas e, também, pelas  comidas FRIAS.
A palavra “salada” vem do latim “salgado”, referindo-se a tempero “sal de cozinha”.
Existem dois tipos básicos de saladas:
As saladas feitas à base de vegetais crus, normalmente de folhas verdes como, por exemplo, a alface, agrião, chicória e outras.
Poderão, ainda, serem usadas as nozes e outras frutas secas e temperadas com  molho não cozinhado, feito à base de azeite de oliva, vinagre ou suco de limão.
Há, também, as saladas feitas à base de batatas cozidas, massas alimentícias e arroz.
Destaque para as saladas misturadas com outros vegetais crus ou com partes  de carnes, como  a  fiambre  e, também, com  peixes temperados com molho à  base de maionese.
 
Iremos  à  receita:
 
Ingredientes:
 
 
Salada:
 
 
1/2 pé de alface picada
1 xícara com azeitonas pretas
1 xícara com palmito
1 cebola pequena cortada em anéis
Pimenta do Reino QB (quanto basta)
1 xícara com  “croutons”
 
 
Molho:

Suco de meio limão siciliano
1 colher (sopa) de alho desidratado
1 colher (chá) de mostarda Dijon
1 colher (chá) de Aceto balsãmico
Azeite QB (Quanto Basta)
Manjericão seco QB (Quanto Basta)
Sal QB (Quanto Basta)
 
 
Modo de Preparar:
 
 
Misturar  todos os ingredientes da salada (sem os croutons) e reservar.
Cortar a cebola em forma de anéis.
Fritar  por 3 minutos, acrescentando sal e pimenta do reino QB.
Reservar.
Já ensinei em uma postagem anterior como preparar os  “croutons”.
Caso deseje  “pescar”, clique na categoria “saladas” e olhe na receita “Caesar salad”.
Depois,  misturar os ingredientes do molho e deixar  na geladeira por 5 minutos.
Finalmente,  regar a salada com o molho  e colocar os “croutons” por cima.
Imediatamente, servir a deliciosa e saudável SALADA !
 
Bom apetite!!!

 

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