quinta-feira, 26 de janeiro de 2012

Hoje, você é " Chef por 1 dia"


CACHORRO QUENTE RUSSO

Hoje, irei ensinar como preparar um diferente cachorro quente: o “Russo”.
Cachorro-quente,  ou “hot-dog”,  é  comida rápida típica dos Estados Unidos.

CURIOSIDADES:

Existem três teorias acerca  do surgimento desse peculiar sanduíche.
A  mais conhecida,  é a de que um açougueiro de Frankfurt, na Alemanha, no ano de 1852, resolveu batizar as salsichas que fabricava com o nome do seu cachorro “bassê.”
A segunda teoria, é a de que um imigrante alemão, Charles Feldman, no ano de 1880, teria levado a  salsicha para os Estados Unidos.
Naquele País, criou um sanduíche quente feito com pão, salsicha e molhos.
A terceira  teoria, é a de que na cidade de Saint Louis, nos Estados Unidos, no ano de 1904, um vendedor de salsichas quentes teria criado  uma maneira de preparar um alimento rápido sem que os seus fregueses queimassem  as mãos.
Assim, para quem comprasse suas salsichas, oferecia protetoras luvas de algodão para serem usadas  enquanto comiam as salsichas quentes.
Acontece que os clientes sempre “esqueciam” de devolver as luvas, ocasionando óbvios prejuízos financeiros.
Então, um parente,  que era padeiro, sugeriu ao  salsicheiro que deixasse de utilizar as  luvas,  substituindo-as pelos  pães longos.


O SANDUICHE “CACHORRO QUENTE”  (Hot Dog)

O  preparo do sanduíche, como todos sabem,  é muito simples.
Bastará  colocar  uma salsicha dentro de um pão longo.
No Brasil, a forma de  fazer o cachorro varia de região para região.
Em São Paulo, por exemplo, é comido acrescentando o purê de batatas.
No Rio de Janeiro,  são adicionados  ovos de codorna.
Já no nordeste, além da salsicha,  é acrescentado a  carne moída e a verdura picada.

Obrigatoriamente, dependendo da preferência regional, acompanham  o cachorro-quente a maionese, ketchup, mostarda, molhos à base de tomates (quentes ou frio) e outros ingredientes como a batata palha, salpicão, maionese temperada, tomate, ervilha, milho, bacon, requeijão, frango,  etc.






Esse alimento,  geralmente considerado  como “lanche” rápido, na sua feitura,  diferencia muito pouco em relação aos sanduíches  da espécie.
Nesta receita, apenas, irei substituir o molho e usar queijo “Gruyere” e o queijo parmesão.

Então, iremos à receita:

Ingredientes:

Pão próprio para cachorro quente QB (Quanto Basta)
490 g  de maionese de boa qualidade
1 pacote com  salsichas,  de boa qualidade
110 g de pepino em conserva,  cortado em “brunoise”
390 g de catchup, de boa qualidade
200 g de bacon, cortado em “brunoise”
2 colheres de chá com  Pimenta do Reino
2 colheres de chá com  sal
Queijo “Gruyere”  QB (quanto Basta)
Queijo Parmesão QB (quando Basta)


Modo de preparar:


Misturar  a maionese com o pepino e o catchup.

Molho
Depois,  adicionar sal e pimenta QB. Reserve na geladeira.
Numa  frigideira,  fritar  o bacon até ficar  sequinho.
Numa panela, colocar todas as salsichas para cozinhar por, aproximadamente,  15minutos.
Pré-aquecer  o forno a 180 graus.
Para montar o  cachorro quente, cortar  o pão pelo meio, na vertical.
Colocar  uma salsicha inteira.
Depois, adicionar molho à  vontade.
Cortar o queijo “Gruyere”  e colocar as fatias  por cima do molho.
Colocar por cima do molho, ainda,  pedaçinhos de bacon e de queijo parmesão ralado.

Montagem
Após concluídas essas etapas, levar e ao forno até gratinar o queijo.

Servir com refrigerante bem gelado !

Bom Apetite!! 
Cachorro Quente Russo - www.chefpor1dia.com


Um comentário:

  1. Deve ser bom demais...já to louquinha para fazer!!!
    Cynthia

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