sábado, 4 de fevereiro de 2012

Hoje, você é " Chef por 1 dia"


Hoje, escolhi 2 videos super legais para vocês!

Os videos mostram a facilidade de se trabalhar com o FLEXIPAN.
O que é Flexipan?
A empresa “Demarle” criou uma combinação única de silicone com fibra de vidrode ótima qualidade: o Flexipan.
Esse silicone permite que o Chef coloque a massa direto na forma, e a fibra de vidro dá a rigidez.
Por esse motivo, a “Demarle” conseguiu desenvolver formas maiores e com expessuras menores.
Este molde flexível revolucionou as técnicas de assar e congelar para os profissionais de Food Service.
O Flexipan é facilmente reconhecido por sua estrutura de malha de tecido, especialmente no lado inverso do molde.
Graças a este projeto, o Flexipan não é apenas um material resistente e de longa duração, mas também oferece excepcionais propriedades antiaderentes.
O Flexipan tem uma vida muito maior do que qualquer outro tradicional revestimento antiaderente. Dependendo de como o Flexipan é usado, ele pode ser reutilizado de 2000 a 3000 vezes na média (atenção: Este é apenas um número indicativo, já que ele depende do tipo de forno, processo utilizado e, principalmente, manutenção).
O Flexipan pode ser usado para assar ou congelar quase todos os produtos doces e salgados que são normalmente
fabricados em moldes metálicos. Flexipan pode ser utilizado em temperaturas variando de -40°C até +280°C.



Confiram os videos e Bom Final de Semana!!

video 1: Flexipan Small Cakes




 Video 2: Flexipat Dessets






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