domingo, 5 de fevereiro de 2012

Hoje, você é " Chef por 1 dia"


Hoje, irei ensinar como preparar o conhecido molho “PESTO”  de manjericão.
 
Antes, porém, um detalhe muito particular: esta receita é dedicada, exclusivamente, para a minha namorada VANESSA MELO, que adora o molho PESTO.
VANESSA é bacharel em Direito e acadêmica em Moda.
Ela é muito ESPECIAL  para mim.
Dentre as suas principais característica, destaco que é muito inteligente, responsável, estudiosa, competente, carinhosa, dedicada, leal, amiga, sincera  e, é claro, muito bonita.
VANESSA MELO é  blogueira,  do www.eusoufashion.com, onde você encontrará  tudo relacionado à  moda.
 
Retornando ao tema da gastronomia:
O molho Pesto é  originário de Gênova, na Ligúria, ao norte da Itália.
Embora existam variações de sabor, o molho PESTO  é, pela preferência, composto por folhas de manjericão amassadas com óleo ou azeite de Olívia extra-virgem, de boa qualidade, pinhões, castanhas ou nozes, parmesão, alho e sal.
Particularmente,  evito acrescentar  o alho, porque existem pessoas que não gostam do sabor.
 
É  receita simples de preparar, porém,   com  maravilhoso sabor.
 
Pode confiar na palavra do Chef.
 
Vamos à receita:
 
Ingredientes:
 
35g de manjericão
60g de queijo parmesão, ralado
225ml de óleo de canola
100g de castanha de caju torrada
1 colher rasa de chá com sal
 
Modo de preparar:
 
Colocar o manjericão e o óleo, no  liquidificador (ou no processador).
Bater por, aproximadamente, de  5 a 10 segundos para formar o creme.
Adicionar as castanhas.
Bater novamente por,  aproximadamente, mais 10 segundos.
Adicionar  o parmesão e o sal.
Bater novamente. (reservar)
Pesto - www.chefpor1dia.com
 
Use uma  massa de boa qualidade para servir com o delicioso PESTO.
Servir, também,  com queijo parmesão ralado, de boa qualidade, o qual deverá ser posto por cima.
 
TENHA ÓTIMA SEMANA.
 
BOM APETITE !!!

www.chefpor1dia.com
Vanessa Melo - www.eusoufashion.com
Ivan e Vanessa Melo - www.chefpor1dia.com
  

3 comentários:

  1. Adorei... Embora eu ame esse molho e tenha pedido ao meu amigo Ivan Melo para postar, sei que foi pra Vanessa que ele fez essa maravilha que combina imensamente com massas. Arrasou!

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  2. Vc não acha que oleo de canola pesa o molho pesto? Acho que seria bom escolher um azeite extra virgem com baixa acidez =)

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    Respostas
    1. Olá,
      O Óleo de Canola é monoinsaturado, ele é o melhor entre os outros a venda. No caso, o mais saudável.
      Mas nao podemos compará-lo com o azeite de oliva extravirgem.
      É o mesmo que comparar o Bin Laden com Gandhi.
      Eu particularmente nao gosto de usar o azeite, porque dependendo do azeite ele muda um pouco o sabor. Mas você pode sim usar um azeite extra virgem!!
      Grande abraço!!

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