segunda-feira, 27 de fevereiro de 2012

Hoje, você é " Chef por 1 dia"


“Quero causar surpresa, impacto visual, brincar com o sabor e o aroma da comida”.
                                            Felipe Bronze – Chef de cozinha
 
 
 
Brownie com sorvete de creme, chantilly e calda de chocolate.
 
Hoje, irei ensinar  receita de um “brownie”.
É parecido com a sobremesa oferecida no Outback.
É muito saboroso!.
Não tenha receio de comer para não adquirir uns quilinhos a mais.
Valerá a pena.
Depois, bastará  correr na esteira por algumas horas e, tudo,  estará novamente sob controle.
Brownie é um bolo de chocolate,  típico da culinária dos Estados Unidos.
Tem leve gosto de chocolate meio amargo e, geralmente,  vem acompanhado por sorvetes e geléias.
 
 
Eis a receita:
 
 
Ingredientes: (Rendimento: 16 brownies)
 
 
 
Para o Brownie:
 
 
70g de manteiga, sem sal.
120g de chocolate meio amargo picado.
56g de chocolate amargo picado.

150g com  açúcar.
2 ovos grandes.
1 colher (chá) com  extrato de baunilha.
1 pitada de sal.
47g com  farinha de trigo.
1 xícara com nozes picadas.
 
 
Para a Calda:
 
 
1 xícara de leite.
3 colheres (sopa) com açúcar.
1 colher (sopa) com margarina.
3 colheres (sopa) com chocolate em pó.
1 colher (sopa) com Nescau
 
 
Modo de Preparo:
 
 
Para o Brownie:
 
 
Pré-aquecer o forno a 160ºC.
Em forma quadrada de 20cm, forrar com papel alumínio.
Depois, untar com manteiga e colocar dentro de outra assadeira (forma). Com isso você evita o contato da forma com o brownie direto com seu forno.
Coloque a manteiga e o chocolate numa tigela.
Levar à tigela ao “banho-maria” até derreter a manteiga.
Retirar a tigela do fogo.
Com um fouet, adicionar o açúcar e mexer bem.
A mistura ficará granulada.
Juntar os ovos (um de cada vez).
Acrescentar:   baunilha, sal e a farinha.
Misturar  bem.
Adicionar as nozes.
Colocar a massa na assadeira.
Com uma espátula, alisar a superfície da assadeira.
Assar por, aproximadamente,  30 minutos ou até que o “topo”  esteja menos brilhante.
Fazer o teste do palito (enfiar até que saia limpo).
Ou se estiver no “ponto” desejado.
Deixar esfriar completamente antes de cortar em quadradinhos.
 
 
Para a Calda:
 
 
Levar ao fogo todos os ingredientes da calda.
Mexer bem.
Quando levantar a fervura, contar por dez minutos.
Fazer todo o procedimento em fogo médio e sempre mexendo.
Quando a calda ficar grossa, desligar o fogo.
 
Depois de o “brownie” ficar pronto, colocar por cima uma bola de sorvete, chantilly e cobrir com a calda de chocolate, morna.
Enfeitar com “raspas” de chocolate.
Servir em seguida.
 
BOM APETITE !!!

www.chefpor1dia.com

4 comentários:

  1. Muita confusa essa receita!

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    1. Vc já comeu essa sobremesa no outback???? vale cada dificuldade em faze-la ...é sensacinal!!!

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  2. Adoooreii... Parece delicioso !!
    huuumm, vou testar com certeza.
    Parabens pelo seu blog Ivan.

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  3. Tem como colocar essas medidas em quantidade de colheres ou xícaras? grata
    CYNTHIA

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