sexta-feira, 16 de março de 2012

Hoje, você é " Chef por 1 dia"


“BATATAS assadas são facílimas de fazer. Põe-se no forno e, quando há cheiro de QUEIMADO, estão PRONTAS.”
                                                                        Fran Lebowitz
   
 
 
“Dip” de Cebolas Assadas e Crocantes de Bacon
 
Dando prosseguimento à postagem de excelentes receitas, Hoje, irei passar uma especial que é da lavra da amiga, a gaúcha ISADORA CANUSO.
Isadora é estudante de gastronomia, cozinheira formada pelo SENAC, do Rio Grande do Sul.
Tive o prazer de, com ela,  cursar a faculdade,  ocasião em que cultivamos excelente amizade.
 
Blog da Isadora:   http://bistrodacoralina.com.br
 
 
“Dip” é um patê sob a forma de pastinhas, especial para servir, dentre outras, com pães, casquinhas crocantes, bolachinhas, “grissinis” e torradinhas.
Trata-se de receita muito prática e fácil de preparar e, também, constitui ótima opção servir aos amigos no  final de semana.

 
 
Receita:
 
Ingredientes:
 
3 cebolas médias, com casca
2 colheres de chá com  azeite de oliva extra-virgem
150g de bacon
150g de creme de leite
3 colheres de sopa com maionese
1 colher de chá com  molho inglês (do bom)
1 colher de chá com  mostarda “Dijon”
2 colheres de sopa com  cebolinhas picadas
Sal QB  (quanto baste)
Pimenta preta moída QB (quanto baste)
Modo de Fazer:
 
Cortar as cebolas com casca em forma de “X”, sem chegar  às extremidades. Detalhe: apenas abrir o centro das cebolas para assar,  sem desprender as 4 (quatro) partes.
Numa assadeira e, em fogo médio, por para assar por,  mais ou menos, 40minutos ou, então, até que o centro das cebolas esteja macio e transparente.
Depois de assadas, deixar  esfriar.  Reservar.
Enquanto isso acontece, cortar o bacon em cubos bem pequenos e os levar à frigideira bem quente, deixando-os ficar até que se apresentem  dourados e crocantes.
Depois, escorrer toda a gordura que o bacon soltou.
Feito isso, enxaguar bem usando o papel toalha.
Em seguida, descascar e cortar  as  cebola em forma de cubinhos.
Misturar  todos os ingredientes.
Acertar:  o sal e a  pimenta.
Finalmente, por para gelar por 2 horas antes de servir.
 
 
Dicas da Isadora:
 
Esse “dip” poderá  ser servido com bolachinhas, torradinhas, salgadinhos ou, até mesmo, com  “topping” de canapés.
Detalhe: no dia seguinte após o preparo, o “dip”  ficará MAIS GOSTOSO.
Com os sabores fundidos, a “dica” é, TAMBÉM,  preparar na véspera de servir.
Recomenda-se escolher  marca de maionese que apresente sabor suave.
De minha parte, prefiro a que tenha o sabor do leite.
 
BOM APETITE !!!

 

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