segunda-feira, 19 de março de 2012

Hoje, você é "Chef por 1 dia"


“Espaguete” ao limão, parmesão e manjericão
 
 
Como tens constatado, nas receitas que indico e ensino a preparar,  sobremaneira, preocupo-me com a DIVERSIFICAÇÃO das iguarias.
Isto, para evitar o “mesmismo”, que as tornariam  desinteressantes.
Cuido de fazer a variação entre carnes, peixes, saladas, doces, salgados, sucos,  bebidas, etc. 
Assim sendo e, dando continuidade a esse saudável critério, Hoje, indicarei e ensinarei como preparar uma combinação deliciosa: a do ESPAGUETE ao limão, parmesão e manjericão.
Trata-se de  ótima opção de prato, particularmente  para os VEGETARIANOS.  
Atentar  para os resultados da fantástica combinação do manjericão com o limão.
 
 
Ingredientes:


500g de espaguete
Suco de 1/2 limão “siciliano”
Raspas de 1 limão “siciliano”
100ml de creme de leite, fresco
100ml de azeite de oliva extra-virgem
150g de queijo parmesão, ralado
2 punhados de manjericão
Sal e pimenta-do-reino, a gosto

Modo de preparar:

Em água corrente, lavar as folhas do manjericão.
Após, secá-las  usando o papel-toalha.
Com as mãos, picá-las convenientemente. Reserve.
Numa panela grande e, conforme as instruções contidas na embalagem, cozinhar  o macarrão até ficar no ponto “al dente”.
Preparar o molho enquanto o macarrão estiver cozinhando.
Numa tigela grande, onde o espaguete será servido, juntar:  o suco do limão,  azeite de oliva extra-virgem e o parmesão ralado.
Em seguida,  com  garfo, misturar tudo até que o parmesão dissolva e forme um creme.
Depois,  acrescentar  o creme de leite e continuar misturando.
Temperar com sal (a gosto) e pimenta-do-reino.
Com cuidado, despejar o macarrão cozido no escorredor.
Feito isso, transferir o espaguete para a tigela com o molho.
Misturar bem, tendo o cuidado, porém, de cobrir todos os fios.
Depois, juntar ao produto o manjericão picado e as raspas de limão.
Misturar bem, mais uma vez.  
Finalmente, polvilhar com mais parmesão e  raspinhas de limão.
SERVIR imediatamente.
   
BOM APETITE !!!
 
Obrigado por, mais uma vez,  haver PRESTIGIADO  o meu blog.

www.chefpor1dia.com

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