terça-feira, 27 de março de 2012

Hoje, você é "Chef por 1 dia"


“E o SALÁRIO?
                                             Oh !!!”
              
                                                      CHICO ANÍSIO
                                   
               (Minha homenagem ao grande humorista cearense)          
 
 
 
ALMÔNDEGAS
 
 
ALMONDEGA  é uma iguaria muito conhecida e requisitada.
Contudo, poucos conhecem a receita e, principalmente, sabem como preparar.
Por esse motivo, Hoje, irei ensinar como trabalhar esse saboroso produto.
Almôndega, também chamada de “porpeta”, é o nome dado à carne moída enrolada em formato de BOLA.
Em muitos locais do Brasil, é chamada de PELOTA DE CARNE.
Na Itália, como POLPETTA.
Na Espanha, como ALBÓNDIGA.
Na Suécia, como KÖTTBILLAR.
Muitos, principalmente os vegetarianos, substituem a carne moída por proteína de SOJA.
Normalmente, a almôndega é servida  coberta com molho de tomate.
É um prato relativamente fácil de ser preparado.
 
 
 
Ingredientes:
 
1/2 cebola ralada
100g de carne moída (patinho)
1 ovo
1/2 xícara (chá) com farinha de rosca
1/2 xícara (chá) com salsinha picada
Sal e pimenta-do-reino, a gosto
 
 
Molho:
 
1 colher (sopa) com azeite de oliva extra-virgem
1 cebola pequena, picada
2 dentes de alho, amassados
2 xícaras (chá) com  molho de tomate temperado
1/2 xícara (chá) com  manjericão picado
Sal e pimenta, a gosto
 
Modo de Preparo:
 
Almôndegas:
 
Numa tigela, colocar: a cebola, carne moída, ovo, farinha de rosca, salsinha, sal e  pimenta-do-reino.
Com uma colher ou com as mãos, misturar até obter uma massa homogênea.
Depois, com a massa, fazer as conhecidas bolinhas e levar para assar em forno MUITO quente, até ficarem BEM douradas.
 
 
Molho:
 
Numa panela, aquecer o azeite de oliva extra-virgem.
Depois, acrescentar na panela a cebola e o alho.
Refogar, mexendo de vez em quando até a cebola ficar transparente.
Acrescentar o molho de tomate e as mini almôndegas, misturando delicadamente.
Feito isso, deixar cozinhar por 15 minutos ou, então,  até o molho ficar espesso.
Por último, adicionar o manjericão e o sal.
Cozinhar,  mexendo de vez em quando por mais 5 minutos.
Retirar do fogo e reservar, porém, mantendo aquecido.
Servir com uma bela massa ou, então,  com arroz e salada!
 
BOM APETITE !!! 

www.chefpor1dia.com

 

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