terça-feira, 27 de março de 2012

Hoje, você é "Chef por 1 dia"


“É muito mais fácil enfrentar as aflições estando com estomago satisfeito por uma boa refeição.”
                                                           MATEO ALEMÁN
 

PENNE ALL’ARRABBIATA
 
 
Gosto muito em minhas receitas, homenagear pessoas muito especiais para mim que, felizmente, sou “rico” em colecionar.
Assim, dedicarei à receita que, agora,  irei ensinar e a preparar  ao meu cunhado JAVIER GONZALEZ,  marido da minha irmã ALINE MELO.
Ele é consagrado  MÚSICO PERCUSSIONISTA e, com sucesso, fez incontáveis apresentações na Europa, Ásia e na África.
Devido as suas notáveis qualidades artísticas, JAVIER é muito conhecido nas “baladas” de Londres,  Dubai, Tailândia, Nova Deli, Barcelona, Mumbai e  em outras importantes cidades do mundo.
Então, em sua homenagem, HOJE, irei indicar e ensinar como preparar uma receita tipicamente ITALIANA, especialmente focada para os adeptos da comida PICANTE, como  o Javier.
 
Pacha 2011 - London UK
 
Penne all'arrabbiata é um prato típico da ITÁLIA, a pátria dos meus bisavós. Como não poderia deixar de ser, é preparado com MASSA tipo “penne”, coberta com  molho feito à base de  alho, tomates e “chili”,
É refogado com azeite de oliva extra-virgem e, por cima, recebe a cobertura de salsa picada.
O molho é chamado de “all'arrabbiata” por causa da PIMENTA FORTE que leva na composição  (arrabbiato, em italiano, significa "irritado").
 

Ingredientes:
 
500g de macarrão “penne”
100g de bacon, picado
1 kg de tomates, picados
6 dentes de alho, picados
2 pimentas vermelhas
200 ml de azeite de oliva extra-virgem
Queijo parmesão
Manjericão
Sal e pimenta do reino QB (quanto baste)
Salsa picada QB

PREPARO:
 
Cozinhar o macarrão ao dente, observando as instruções contidas na embalagem.
Depois, escorrer  e transferir para uma travessa.
Numa frigideira, colocar e misturar  o alho com  o azeite de oliva extra-virgem.
Acrescentar o bacon.
Refogar até ficar dourado, atentando, porém,  para que não fique crocante.
Adicionar os tomates e as 2 pimentas vermelhas cortadas em “brunoise”.
Em seguida, cozinhar em fogo brando por 30 minutos.
Verificar como está de sal.
Feito isso, adicionar a pimenta do reino QB e acrescentar 1 colher (sopa) com  manjericão.
Incorporar o molho à  MASSA  de macarrão “penne”.
Finalmente, MISTURAR TUDO  muito  bem e salpicar com queijo parmesão e salsa.
Com isso, o prato estará pronto para ser SERVIDO.
 
 
BOM APETITE !!!


Pacha 2011 - London UK
Ministry of Sound Lost in London 2011

Um comentário:

  1. Que maravilha esse post!! Javier eh expert em comida apimentada, ele nao vive sem acabar com os molhos de pimenta dos restaurantes!! Vamos tentar essa receita que esta com cara de otima!!!! bjos!!

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