quarta-feira, 2 de maio de 2012

Hoje, você é "Chef por 1 dia"


Donuts
 
Amigos.

Necessitei fazer uma viagem para o exterior a fim de resolver assuntos profissionais.
Dessa forma, passei cerca de 10 dias ausentes do Brasil e, como conseqüência, o blog deixou de circular.
Agora, com tudo normalizado, estou voltando as atividades o que faço com muita alegria.  
Quero continuar merecendo a sua especial atenção, lendo este blog.

Hoje, irei ensinar como preparar Donuts, muito popularizado nos Estados Unidos.
Como digitei acima, eu, minha irmã ALINE e o marido JAVIER GONZALEZ, acabamos de regressar de uma viagem maravilhosa aos Estados Unidos, onde todos os dias eu era intimado a parar na loja para comprar “donuts”.
A menina é viciada nessa bolinho.
Donut”, “doughnut” ou “dónute”, é um pequeno bolo feito em forma de rosca (mais, precisamente, feito em forma de “toro”), repito, popularíssimo nos EUA.
É de origem incerta. 
Donuts

Consiste numa massa açucarada frita, que pode ser acrescida de diversos tipos de coberturas,  doces e coloridas como,  por exemplo, o  chocolate.
Nos EUA, esta designação, também,  poderá  ser usada para “bolas” de Berlim, conhecidas como "sonhos", no Brasil.
Neste caso, como o bolo tem forma esférica, a designação  usada nos EUA é “filled doughnut”, que significa "donut recheado".
Poderá  ser recheado com geléia ou outros cremes e doces. 

Ingredientes:
 
14 g de fermento biológico, seco
1/4 xícara (60 ml) de água morna (45ºC)
1 1/2 xícara (360 ml) com  leite morno
1/2 xícara (100 g) com  açúcar
1 colher (chá) com  sal
2 ovos
75 g de manteiga
5 xícaras (625 g) com  farinha de trigo
1 litro de óleo, para fritar
1/3 xícara (75 g) com  manteiga
2 xícaras (250 g) com  açúcar de confeiteiro
1 1/2 colher (chá) com  extrato de baunilha
4 colheres (sopa) com água quente ou, então, QB(quanto baste).

Modo de preparo:
Preparo: 10 min.  Cozimento: 30 min. - Tempo adicional: 2 horas, descansando
 
Polvilhar o fermento sobre a água morna, deixando descansar por 5 minutos ou, então,  até que fique  espumoso.
Numa vasilha, por:   o fermento dissolvido, leite, açúcar, sal,  ovos, 75 g de manteiga e,  a metade,  com  farinha de trigo.
Usar a batedeira regulando  em velocidade baixa durante alguns minutos ou, então, se preferir,  substituir a batedeira por  colher de pau.
Depois, acrescentar o restante da farinha.
Bater até que a massa não esteja mais grudando na vasilha.
Amassar a “massa” com as mãos por  5 minutos ou, então, o fazer até que fique macia e elástica.
Em seguida, por a massa numa vasilha untada e cobrir.
Deixar descansando até dobrar o  volume.
Observar que a massa terá crescido o suficiente quando, ao pressioná-la com os dedos, a marca deles (dos dedos) permaneça funda, não retornando ao ponto original.
Colocar a massa numa superfície enfarinhada e, delicadamente, com um rolo, abrir  na espessura de 1 cm.
Modelar os “donuts” usando um cortador APROPRIADO,   redondo e enfarinhado.
Retirar  a massa do centro de cada “donut”.

DICA: Se não dispuser de cortador de “donuts”, usar um copo de 10 cm de diâmetro e, também,  uma taça de licor para fazer o buraco no meio de cada “donut”.

Depois, cobrir os “donuts”  com um pano e deixar que  cresçam  até dobrarem de tamanho.
Em seguida e, numa panela, derreter a manteiga em fogo médio.
Juntar  o açúcar de confeiteiro e a baunilha, misturando ambos muito bem.
Retirar a panela do fogo e a por em água quente nessa calda, sendo uma colher de cada vez até o açúcar de confeiteiro ficar mais ralo.
Não é AGUÁDO.(Reservar)
Numa frigideira elétrica ou  numa panela grande, esquentar  o óleo a 175 ºC.
Com a ajuda de uma escumadeira, colocar os “donuts” no óleo quente.
Observar que quando os “donuts” começarem a boiar deverão ser virados.
Fritar os “donuts”  até ficarem com os dois lados dourados.
Após, tirá-los  do óleo e colocar numa grelha  para escorrer.
Em seguida, colocar numa assadeira, sendo  por baixo da grelha para facilitar a limpeza.
Mergulhar os “donuts” na calda já preparada, calda esta que ainda deve estar quente.
Novamente,  deixar os “donuts” sobre uma grelha para escorrer e evitar qualquer excesso de calda.
Caso deseje, poderá, alternativamente, acrescentar calda de chocolate, confeitos granulados, doce de leite,  etc.
Usar a imaginação!!
Servir e tenha  Bom Apetite!  

Donuts - Bom apetite!!

Um comentário:

  1. Orraaaaaa Donuts do Seven Eleven, bom e barato!! Quero voltar!!!!! Bora reviver as paradas no posto nesse sabado????? Adorei a materia!! bjo!!

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