segunda-feira, 7 de maio de 2012

Hoje, você é '"Chef por 1 dia"


Pudim de Leite

Hoje, irei ensinar como preparar um delicioso pudim.
Na verdade não existe muito segredo, e sim acertar a quantidade certa dos ingredientes.
Pudim flan, pudim de leite ou pudim de ovos é uma sobremesa feita de ovos, leite e açúcar com uma calda de caramelo por cima.
O famoso doce, vem da época do Império romano, quando era chamado tyropatina, tornou-se muito popular durante a Idade Média e era saboreado durante a Quaresma.
Foi ao redor do século VII que se popularizou o nome "flan" para se referir a este pudim, palavra que vem do francês flan, derivada do alto alemão flado, que significava bolo ou objeto plano.
Foi também durante essa período, que se deixou de polvilhar pimenta no topo, como era o costume romano, e se começou a usar açúcar.

Então, eis a receita.

Ingredientes:

1 litro de leite
2 latas de leite condensado
10 ovos

Calda:

500gr açúcar
250ml de água


Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos.
Para a calda, leve o açúcar ao fogo medio e deixe dourar. Acrescentar a água e deixar engrossar, até ficar em ponto de fio médio.
Caramelize sua forma com a calda, e coloque o liquido do pudim.
Assar em banho-maria a 140 graus por aproximadamente 1hora.

Bom apetite!!

Pudim de Leite Condensado

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