Rocambole de chocolate (sem farinha)
Hoje, irei ensinar como fazer um
delicioso rocambole de chocolate.
Um rocambole ou uma torta, é um bolo fino salgado ou doce, em forma cilíndrica.
Feito com massa comum de bolo, a
cobertura é passada sobre o bolo, para que este seja então enrolado sobre si
mesmo.
Diferente de um bolo de camadas, o
rocambole é feito de uma única peça de bolo. Os recheios podem ser diversos,
desde carnes (nos salgados) a doces (como a goiabada, chocolate e o doce de
leite).
Um tipo de rocambole típico de
Pernambuco é o Bolo-de-rolo.
Eis a receita.
Ingredientes:
Massa:
6 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó
Ingredientes
- Recheio e cobertura:
1 lata de creme de leite com soro
3 colheres de sopa de açúcar
6 colheres de sopa de chocolate em pó
Modo
de preparo:
Massa:
Forre uma assadeira de 24 x 33 cm com
papel manteiga.
Pré aqueça o forno a 220 graus C.
Bata as claras em neve, então adicione
o açúcar e bata novamente. Reserve.
Em separado, bata as gemas e junte o
chocolate.
DICA: (Aconselho bater à mão. Ao bater as gemas e o
chocolate usando a batedeira, a consistência ficará muito grossa e não será
possível incorporá-la às claras em neve.
Portanto bata as gemas manualmente, e
adicione o chocolate. Sem esquecer que todo o processo tem que ser manual).
Incorpore a mistura de gemas e
chocolate às claras em neve.
Despeje a massa sobre a assadeira,
espalhe igualmente com a ajuda de uma espátula e leve ao forno por
aproximadamente 20 minutos.
Estará pronto quando testando com um palito,
ele sair seco.
Tire do forno e desenforme
imediatamente sobre um pano úmido coberto com um pouco de açúcar.
Enrole apenas a massa com a ajuda do
pano para dar forma a ela e desenrole.
Prepare
o recheio e cobertura:
Coloque todos os ingredientes numa
panela e leve ao fogo, mexendo sempre até encorpar e soltar do fundo da panela.
Espere esfriar e use metade para
rechear o rocambole e metade para cobertura.
Montagem:
Coloque metade do recheio sobre o
rocambole e espalhe uniformemente com a ajuda de uma espátula.
Com a ajuda do pano enrole e forme o
rocambole.
Cubra-o com a outra metade do creme
espalhando com a ajuda de uma espátula.
Se preferir, sirva acompanhado de
morangos.
Bom apetite!!
Receita: www.entrepanelas.net
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