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Rocambole de chocolate (sem farinha)

Hoje, irei ensinar como fazer um delicioso rocambole de chocolate.

Um rocambole ou uma torta, é um bolo fino salgado ou doce, em forma cilíndrica.

Feito com massa comum de bolo, a cobertura é passada sobre o bolo, para que este seja então enrolado sobre si mesmo.

Diferente de um bolo de camadas, o rocambole é feito de uma única peça de bolo. Os recheios podem ser diversos, desde carnes (nos salgados) a doces (como a goiabada, chocolate e o doce de leite).

Um tipo de rocambole típico de Pernambuco é o Bolo-de-rolo.

Eis a receita.

Ingredientes:

Massa:

6 ovos

4 colheres de sopa de açúcar

4 colheres de sopa de chocolate em pó

Ingredientes - Recheio e cobertura:

1 lata de creme de leite com soro

3 colheres de sopa de açúcar

6 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de preparo:

Massa:

Forre uma assadeira de 24 x 33 cm com papel manteiga.

Pré aqueça o forno a 220 graus C.

Bata as claras em neve, então adicione o açúcar e bata novamente. Reserve.

Em separado, bata as gemas e junte o chocolate.

DICA: (Aconselho bater à mão. Ao bater as gemas e o chocolate usando a batedeira, a consistência ficará muito grossa e não será possível incorporá-la às claras em neve.

Portanto bata as gemas manualmente, e adicione o chocolate. Sem esquecer que todo o processo tem que ser manual).

Incorpore a mistura de gemas e chocolate às claras em neve.

Despeje a massa sobre a assadeira, espalhe igualmente com a ajuda de uma espátula e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.

Estará pronto quando testando com um palito, ele sair seco.

Tire do forno e desenforme imediatamente sobre um pano úmido coberto com um pouco de açúcar.

Enrole apenas a massa com a ajuda do pano para dar forma a ela e desenrole.

Prepare o recheio e cobertura:

Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo, mexendo sempre até encorpar e soltar do fundo da panela.

Espere esfriar e use metade para rechear o rocambole e metade para cobertura.

Montagem:

Coloque metade do recheio sobre o rocambole e espalhe uniformemente com a ajuda de uma espátula.

Com a ajuda do pano enrole e forme o rocambole.

Cubra-o com a outra metade do creme espalhando com a ajuda de uma espátula.

Se preferir, sirva acompanhado de morangos.

Bom apetite!!

Receita: www.entrepanelas.net