segunda-feira, 11 de junho de 2012

Hoje, você é "Chef por 1 dia"


Risotto de Camarão

Hoje, irei ensinar um delicioso risotto de camarão.
Uma receita fácil e também uma ótima opção para quem quer preparar um jantar especial no dia dos namorados.
Risotto, que significa literalmente pequeno arroz, é um prato típico da região do Norte da Itália, mais especificamente ele provém da Lombardia.
O risoto data do século XI quando o sul da Itália era dominado pelos Sarracenos e esses trouxeram o grão usado para a preparação do risotto.

Eis a receita.



Ingredientes:

2 xícaras de arroz arbóreo
600 g de camarão grande, limpo e sem casca
1 cebola grande picadinha
1 e 1/2 xícara de vinho branco seco
4 dentes de alho amassados
3 cubos de caldo de camarão
Azeite QB (quanto basta)
1 xícara de Requeijão ou queijo catupiry
2 tomate pelados picados sem sementes
Sal e Pimenta do Reino QB(quanto basta)
Salsinha e cebolinha picadinhas

Para os camarões:

Suco de 3 limões siciliano
3 dentes de alho amassados e em forma de purê
Sal
Ervas finas desidratadas

Modo de Preparo:

Tempere os camarões com sal, alho, ervas e limão. Reserve por 1 hora. Coloque 1 litro e meio de água para ferver com os cubos de caldo de camarão.
Em outra panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
Junte o alho e a pimenta calabresa.
Junte os tomates e deixe refogar.
Adicione o arroz e mexa para fritar.
Coloque o vinho e mexa sem parar até secar.
Coloque o caldo de camarão aos poucos, e continue mexendo sempre.
Quando for secando, jogue mais e continue mexendo até o arroz estar quase cozido.
Então, acrescente os camarões.
Continue mexendo até os camarões cozinharem.
Adicione o Requeijão ou seu catupiry e mexa para que derreta.
Conserte o sal a pimenta e salpique a salsa e a cebolinha.
Desligue o fogo e sirva
DICA: Use uns camarões inteiros assados em alho e óleo para decorar seu prato.
Coloque algumas ervas para finalizar e decorar mais ainda seu prato.

Bom Apetite!!!


Risotto de Camarão

Nenhum comentário:

Postar um comentário