sexta-feira, 22 de junho de 2012

Hoje, você é "Chef por 1 dia"


Arroz Piemontese

Hoje, irei ensinar como preparar o famoso arroz piemontese.
Arroz à Piemontese, ao contrário do que o nome pode levar a crer, é um prato típico da culinária brasileira, e não da culinária do Piemonte, na Itália. Na época com a falta e dificuldade de compra do arroz próprio para a feitura do risotto, os chefes brasileiros buscaram alternativas, com o creme de leite, fazendo assim um arroz "à moda piemontesa".
A despeito disso, é um acompanhamento geralmente servido em restaurantes de cozinha italiana, acompanhando um filé (preferencialmente filé mignon com molho madeira) juntamente com batatas fritas.
Vejam como é fácil de preparar.

Eis a receita.

Ingredientes:

3 xícaras de arroz cozido.
1 xícara de parmesão.
200 ml de vinho branco seco.
200 ml de creme de leite.
½ cebola cortada em cubos bem pequenos.
2 colheres de manteiga.
½ xícara de chá de champignon fatiado

Modo de preparo:

Em uma frigideira coloque a manteiga a cebola e refogue.
Acrescente o vinho branco deixe evaporar um pouco.
Adicione o creme de leite e os cogumelos.
Em seguida coloque o arroz já cozido.
Por fim, coloque o parmesão para finalizar envolvendo bem.
Provar e ajustar o sal.
Se preferir use algumas ervas para decorar.


Bom apetite!!

Arroz Piemontese

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