sexta-feira, 6 de julho de 2012

Hoje, você é "Chef por 1 dia"


Guardanapos Doces

Hoje, irei ensinar com preparar uma sobremesa diferente e muito saborosa.
Você alguma vez já comeu um guardanapo?
Se ainda não comeu, essa é sua chance.
Uma ótima diversão na cozinha para o seu final de semana.
Eis a receita.


Ingredientes:

Massa:

100g de açúcar
3 ovos
2 gemas de ovo
70g de farinha de trigo
Açúcar QB (quanto basta) Polvilhar
Raspas de 1 limão

Recheio creme de pasteleiro:

500ml de leite
6 gemas
210g de açúcar
3 colheres de sobremesa bem cheias de farinha
Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo da massa:

Bata muito bem até obter um creme fofo, o açúcar, os ovos, as gemas e a raspa da casca de limão.
Adicione a farinha deixando-a cair em chuva entre os dedos, enquanto com a outra mão mexa debaixo para cima, até a farinha estar bem ligada.
Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e bem untado com manteiga.
Alise a massa para formar uma camada fina.
Leve ao forno bem quente cerca de 12 minutos.
Depois de cozida, retire do forno e desenforme sobre um pano de cozinha polvilhado com açúcar.
Retire o papel.
Corte a massa em pequenos quadrados iguais e reserve.

Modo de preparo do creme:

Coloque as gemas numa panela ou frigideira, junte o açúcar e a farinha mexendo muito bem com uma colher de pau. 
Adicione o leite pouco a pouco sem parar de mexer.
Sempre em fogo baixo, e mexendo continuamente até que o creme fique espesso.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Aromatize com a baunilha (quanto basta para seu gosto).

DICA: Use uma colher de pau nova ou uma que seja sempre usada para doces, para evitar que deixe sabores.

Passe o creme na massa já cortada em quadrados e dobre-as formando um triangulo.

Bom apetite e um ótimo final de Semana!!!

 

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