quinta-feira, 12 de julho de 2012

Hoje, você é "Chef por 1 dia"


Filé na Mostarda com Pimenta Rosa

Hoje, irei ensinar como preparar um filé nota 10.
O prato é simples, mas o molho dá um toque especial.
Vale a pena conferir.
Eis a receita.

Ingredientes:
10 medalhões de filé
1 colher chá rasa de curry
1 colher de sobremesa de sal
½ xícara de mostarda de boa qualidade
1 colher de chá rasa de pimenta rosa em grãos
2 cebolas grandes cortadas em pétalas
5 dentes de alho grandes ralados
1 cálice de vinho branco
1 xícara rasa de manteiga de leite
1 xícara de creme de leite (preferência pelo fresco)
1 xícara de champignons inteiros
3 colheres de sopa de manteiga
Modo de Fazer:
Primeiro salpique sal nos filés.
Em uma frigideira ou panela de fundo grosso, coloque 2 colheres de sopa cheias de manteiga e vá selando aos poucos os filés, para não criar água.
Após selar os filés coloque em um refratário.
Aproveitando a borra que se formou na panela, acrescente 1 colher de sopa de manteiga e vá adicionando a cebola, o alho, a mostarda e o curry.
Mexa bem por aproximadamente 5 minutos e acrescente o vinho e o champignon, deixe reduzir por 5 a 10 minutos.
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.
Coloque sobre os filés, cubra com papel alumínio, leve ao forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos.
Prepare um arroz branco para acompanhar o prato.
Sirva em seguida!!!

Bom apetite!!

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