domingo, 19 de agosto de 2012

Hoje, você é "Chef por 1 dia"


 
Escalope de filé mignon à caprese
Hoje, irei ensinar como preparar um delicioso filé mignon.
Uma receita muito simples, e um prato delicioso e bonito para caprichar em um jantar romântico em casa.
Vale a pena conferir.

Eis a receita.

Ingredientes:
2 escalopes pequenos de filé mignon (batido fininho)
6 bolinhas de queijo de cabra
Rúcula QB (quanto basta)
4 tomates cereja cortados ao meio
Um fio de azeite
Uma pitada de sal
Palitos
Salsa QB(quanto basta)

Modo de preparo:
Aqueça um fio de azeite em uma frigideira com grelha em fogo médio a alto.
Coloque algumas folhas de rúcula no centro de um escalope e, em cima, três bolinhas de queijo de cabra e quatro metades de tomate cereja.
Enrole o escalope e prenda com um palito no meio.
Quando a frigideira estiver bem quente, leve os escalopes ao fogo médio até dourar os lados.
Use o caldo que ficou na frigideira como molho e regue o filé.
Corte a salsa em pedaçinhos e salpique por cima da carne.
Dica: sirva com arroz branco ou com petit gateau de tomates

Bom apetite!!


domingo, 5 de agosto de 2012

Hoje, você é "Chef por 1 dia"


Panquecas com morangos

Hoje, irei ensinar como preparar deliciosas panquecas.
Panqueca é um tipo de massa frita em pouco óleo sobre uma chapa ou frigideira quente, feita basicamente com ovos, farinha e leite. Existem muitas variações estatais de panquecas, algumas contendo fermento ou outros ingredientes.
Os pasteis estilo americano levam geralmente ,mel ou xarope de bordo como molho, acrescentando um sabor especial e doce às panquecas, ou American Pancakes, como são chamadas nos Estados Unidos.
Na maioria dos países da América do Sul e Central, as panquecas são um prato totalmente diferentes das panquecas norte-americanas.
Elas são salgadas e, embora também levem o ovo como ingrediente principal, são enroladas e servidas com recheio de carne, atum ou frango.


Ingredientes para as panquecas:

150g de farinha de trigo
1 pitada de sal
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 ovo grande batido
200ml de leite
Óleo vegetal (Milho, canola ou girassol) QB

Para servir
:

Calda de Caramelo (butterscotch).
Você também pode usar: xarope de bordo(o famoso MapleSyrup), xarope de Milho (Karo) ou mel
1 Punhado de Morangos ou Framboesas (Opcional).

Modo de preparo:

Peneire juntos em uma tigela a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
Abra uma cova no centro dos ingredientes secos, junte o ovo batido e metade do leite.
Misture muito bem com um batedor (fouet), formando uma massa cremosa e homogênea.
Adicione o restante do leite e misture novamente.
Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Tire o excesso.
Coloque massa suficiente para fazer uma panqueca de 12 cm de diâmetro (ou o tamanho que desejar), e deixe até formar bolhas na superfície e a panqueca estiver quase firme e dourada por baixo( aproximadamente 1min e meio).
Vire-a com a ajuda de uma espátula e doure do outro lado.
Passe para um prato e mantenha aquecido até terminar o resto.
Sempre unte a frigideira com um pouco mais de óleo entre uma panqueca e outra.
Sirva as panquecas quentes com a calda de caramelo (Ou xarope de milho/bordo/mel) e os morangos (Ou framboesas).

Dica: As panquecas ficam mais saborosas se consumidas na hora, mantenha-as aquecidas num prato sobre uma panela de água quente enquanto prepara o restante.

Bom apetite!!