sexta-feira, 11 de abril de 2014

Hoje, você é "Chef por 1 dia"


Salada Mix

Hoje vou mostrar que um prato vegetariano pode ser mais saboroso do que a maioria suspeita.
Tanto pode ser bom, que muitas vezes abro mão de um belo pedaço de carne por um prato cheio de verdes como esse. 
As saladas à base de vegetais crus, normalmente com folhas verdes, por exemplo, de alface, agrião, chicória, tomate, rabanetes, pepino, podendo levar ainda nozes ou outras frutas secas e temperadas com um molho não cozinhado à base de azeite (ou outro óleo) e vinagre ou sumo de limão.

“ A palavra salada vem do latim para salgado, referindo o ingrediente principal do tempero –  sal de cozinha ”.
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Eis abaixo a receita.


Ingredientes para o molho:

¼ xícara de suco de laranja fresco (Aproximadamente 1 laranja)
1 colher (sopa) de vinagre de arroz
1 colher (sopa) de molho shoyu 
1 colher (sopa) de açúcar mascavo claro

Para os vegetais: 

1 abobrinha média cortada no formato desejado
1 pimentão vermelho cortado em cubos grandes
1 pimentão amarelo cortado em cubos grandes
1 maço de brócolis em floretes
12 talos de aspargos
2 cenouras pequenas cortadas no formato desejado
2 colheres (sopa) de azeite
Flor de sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o suco de laranja com o vinagre, molho shoyu (se for usar) e com o açúcar. Reserve.
Cozinhe as cenouras, o brócolis e os aspargos separadamente até que fiquem al dente.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande, acrescente a abobrinha e os pimentões amarelo e vermelhos picados.
Deixe refogar por mais ou menos uns 2 minutos, acrescente os demais vegetais já cozidos e deixe refogar por mais 1 minuto.
Acrescente o molho e deixe reduzir por 2 minutos.
Tempere com flor de sal e pimenta do reino.

Sirva imediatamente.

Bom apetite!!

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